Originale Braumischung Braukit Bierkit

11 Origin-Ale

{ obergärig · Ziel-Stammwürze: 14°P · 42 IBU · 5.3 % vol }

Tasting Notes 11 Originale

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Unser Origin-Ale ist ein sehr fruchtiges Pale Ale, und eine Art Reise durch die bekanntesten Hopfenanbaugebiete der Welt. Aktuell sind wir in Australien angekommen, mit den gnadenlos fruchtigen Sorten Galaxy, Vic Secret und australischem Cascade!

In unserem Sortiment schließt dieses Rezept die Lücke zwischen unserem leichten Pale Ale Singlehop und den starken IPA’s. Dieses Pale Ale stellt vorzügliche australische Hopfenaromen in den Mittelpunkt, und das bei optimaler Drinkability. Die tolle Fruchtigkeit mit tropischen- und Zitrusnoten wir durch einen leicht karamelligen und süßlichen Körper ausbalanciert.
Die Malzmischung besteht aus hellen Malzen, etwas rotem Karamellmalz, Haferflocken und Sauermalz. Wir empfehlen dazu eine englische Ale-Hefe (Fermentis S-04). Das Rezept hat eine einfache Kombirast bei 66 Grad für 60 Minuten. Dazu 3 Hopfengaben die fertig abgewogen und verpackt sind. Die letzte Hopfengabe mit 2 Gramm pro Liter ist fürs Hopfenstopfen gedacht, kann aber auch in den Whirlpool (am besten bei unter 80 °C).

Hopfenoption:
Australien: Galaxy, Vic Secret & Cascade
Neuseeland: Motueka, Wai-iti & Nelson Sauvin (aktuell ausverkauft)

Hefeoption:
Fermentis Safale S-04 (15-20 °C) (leichte fruchtige Ester)
Fermentis Safale US-05 (15 – 22°C) (neutralere Hefearomen)
Craft Series M36 Liberty Bell Ale (18-23 °C) (leichte fruchtige Ester und etwas mehr Restsüße)

Die Origin-Ale (Pale Ale) Braumischung beinhaltet:

  • Malzmischung: 88 % Pale Ale, 5 % Karamell Rot, 5 % Haferflocken, 2 % Sauermalz
  • Hopfen (Pellets): Hopfenmischung aus drei verschiedenen Hopfen zu jeweils einem Drittel (Das genaue Gewicht steht oben unter der entsprechenden Auswahl)
  • Hefe (obergärige Trockenhefe): siehe oben
  • Eine Kurzanleitung und eine ausführliche Brauanleitung. Inkl. Rezeptanpassung für 10, 20 bzw. 50 Liter Malzrohranlagen. (Braumeister, Grainfather & Co.)

Weitere Größen auf Anfrage.
Weitere Infos zur Braumischung und alternative Hefen hier.

Brauart

Obergärig

Bierstil

American Pale Ale (APA), Pale Ale

Stammwürze ≈

14 °P

Farbe ≈

13 EBC

Maischverfahren

(alternativ 2 Rasten), Infusion, Kombirast