California Common Braumischung

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03 California Common

{ hybrid obergärig · Ziel-Stammwürze: 13°P · 35 IBU · ~  5 % vol }

Tasting Notes 03 California Common

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Das California Common ist ein Hybrid zwischen ober- und untergärig. Es lebt von einer besonderen Lager-Hefe, die gerne bei höheren Temperaturen vergärt und trotzdem Lagerbier-Charakter bringt.

Subtile Malzaromen von dunklem Karamellmalz und Biscuit Malz, und ein fein ausbalanciertes Hopfenaroma vom Northern Brewer geben diesem Bier seinen einmaligen Geschmack. Der Northern Brewer mit seinem holzig/kräuterigen Aroma ist typisch für diesen Bierstil.
Das Rezept hat eine Kombirast bei 66 Grad für 60 Minuten. 3 Hopfengaben, die fertig abgewogen und verpackt sind. Dazu als Hefe, die Mangrove Jack’s M54 Californian Lager, die auch bei 18 – 20 °C noch sauber vergärt.

Die California Common Braumischung beinhaltet:

  • Malzmischung: 75 % Pilsener, 11 % Münchner, 9 % Karamell Dunkel II, 5 % Biscuit
  • Hopfen (Pellets): 100% Northern Brewer – DE 2016 (Das Gewicht steht oben unter der entsprechenden Auswahl)
  • Hefe (obergärige Trockenhefe*): Mangrove Jack’s M54 Californian Lager – Temperaturbereich optimal 18-20 °C
  • Eine Kurzanleitung und eine ausführliche Brauanleitung. Inkl. Rezeptanpassung für 10, 20 bzw. 50 Liter Malzrohranlagen. (Braumeister, Grainfather & Co.)

*Diese Hefe zählt eigentlich zu den untergärigen Hefen obwohl sie im Temperaturbereich von 18-20 °C arbeitet. Der Verständlichkeit halber kategorisieren wir sie dennoch als obergärig.

Weitere Größen auf Anfrage.
Weitere Infos zur Braumischung und alternative Hefen hier.

Brauart

Hybrid

Bierstil

California Common

Stammwürze ≈

13 °P

Bittere ≈

35 IBU

Farbe ≈

26 EBC

Maischverfahren

Infusion, Kombirast

Das gibts dazu: