12 I.P.A. Motueka

12 I.P.A. Motueka

{ American IPA · obergärig · 16 °P · ~ IBU: 63 · ~  ALK.: 6,9% }

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{ American IPA · obergärig · 16 °P · ~ IBU: 63 · ~  ALK.: 6,9% }

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    Motueka Hopfen

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    Ernte 2018

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Ein geradliniges I.P.A. mit neuseeländischem Hopfen. Trocken, würzig und mit einzigartigen Zitronen- und Limettenaromen.

Bei diesem IPA-Rezept haben wir die Einflüsse drastisch reduziert: Auf eine Malzsorte und auf einen Hopfen, der den Ton angibt. Der neuseeländische Hopfen Motueka bringt würzig-florale Aromen und sehr schöne Zitrusnoten ins Bier. Ausserdem lässt er sich hervorragend dosieren, weil er einen moderaten Alphasäuregehalt hat. In diesem Rezept darf er diese Stärken voll ausspielen!
Die Malzbasis besteht aus 100 % Pale Ale Malz, wahlweise mit dem englischen Maris Otter Pale Ale Malz welches einen etwas kernigeren Geschmack bringen soll. Gemaischt wird mit Kombirast bei 66 Grad für 60 Minuten. Insgesamt sind 4 Hopfengaben dabei, wovon die letzte fürs Hopfenstopfen gedacht ist (5 g pro Liter).

Malzoption:
Pale Ale Malz (Bestmalz)
Pale Ale Maris Otter (Dingemanns)

Hefeoption:
Fermentis Safale US-05 (15-22 °C)
Craft Series M44 US West Coast (18-23 °C)

Die I.P.A. Motueka Braumischung beinhaltet:

  • Malzmischung: 100 % Pale Ale Malz oder britisches Maris Otter Pale Ale Malz
  • Hopfen (Pellets): 88 % Motueka – NZE 2016 6,3 % α, 12 % Columbus – USA 2016 17,1 % α (Das genaue Gewicht steht oben unter der entsprechenden Auswahl)
  • Hefe (obergärige Trockenhefe): siehe oben
  • Eine Kurzanleitung und eine ausführliche Brauanleitung. Inkl. Rezeptanpassung für 10, 20 bzw. 50 Liter Malzrohranlagen. (Braumeister, Grainfather & Co.)

 

IconEine Extraportion Malz gefällig?
Die gibt es bei unseren Malzmischungen, oder oben bei „Ergänzende Produkte +“.
Für jede Braumischung und bereits ab 5 Litern.

Weitere Größen auf Anfrage.
Weitere Infos zur Braumischung und alternative Hefen hier.

 

Zusätzliche Information

Gewicht n.a.
Brauart

Obergärig

Bierstil

Stammwürze ≈

Bittere ≈

63 IBU

Farbe ≈

11 EBC

Maischverfahren

(alternativ 2 Rasten), Infusion, Kombirast

Besonderheiten

Mit Hopfenstopfen/Kalthopfung/Dry Hopping.