16 Braumischung India Black Ale - Black IPA

16 India Black Ale

{ obergärig · Ziel-Stammwürze: 15°P · 55 IBU · 6.4 % vol }

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Unser Black IPA ist ein richtig schön fruchtiges IPA. Nur etwas dunkler. Es glänzt in tiefem schwarz, und vor allem durch seine Drinkability.

Vom Röstmalz Carafa® ist gerade soviel drin, dass die Röstnote nicht zu stark – und die Farbe knackig schwarz wird. Die Hopfenaromen der US-Sorten Cascade, Chinook und Mosaic geben hier klar den Ton an. Man riecht vor allem rote Beeren, neben zitrischen/harzigen Noten und ganz leichten Bitterschokoladennoten. Geschmacklich hat es eine gefällige Malzsüße, dezente Trockenheit und IPA-typische Bitterkeit. Insgesamt ein sehr balanciertes Bier, das nicht soo schwer zu trinken ist!
Mit dabei sind 4 Hopfengaben. Davon eine für den Whirlpool nach Kochende (bei unter 80 °C), und eine für ein Hopfenstopfen/Kalthopfung nach der Hauptgärung (4 Gramm pro Liter). Extremes Hopfenaroma gefällig? Dann bestellt einfach die doppelte Portion fürs Hopfenstopfen (8 Gramm pro Liter).

Hefeoption:
Fermentis Safale US-05 (15 – 22°C) (neutrale Hefearomen)
Mangrove Jack’s M44 U.S. West Coast (18 – 23°C) (neutrale Hefearomen)

Hopfenoption:
normales Hopfenstopfen (4 g / L)
doppeltes Hopfenstopfen (8 g / L)
(je 1/3 Cascade,Chinook & Mosaic)

Die India Black Ale (Black IPA) Braumischung beinhaltet:

  • Malzmischung: 83 % Pale Ale, 8 % Weizenmalz, 5 % Karamell Amber, 4 % Carafa® II
  • Hopfen (Pellets): 41 % Cascade – USA 2016, 25 % Chinook – USA 2016, 25 % Mosaic – USA 2016, 9 % Columbus – USA 2016 (Das genaue Gewicht steht oben unter der entsprechenden Auswahl)
  • Hefe (obergärige Trockenhefe): siehe oben
  • Eine Kurzanleitung und eine ausführliche Brauanleitung. Inkl. Rezeptanpassung für 10, 20 bzw. 50 Liter Malzrohranlagen. (Braumeister, Grainfather & Co.)

Weitere Größen auf Anfrage.
Weitere Infos zur Braumischung und alternative Hefen hier.

Brauart

Obergärig

Bierstil

Black IPA, Cascadian Dark Ale

Stammwürze ≈

15 °P

Bittere ≈

55 IBU

Farbe ≈

88 EBC

Maischverfahren

(alternativ 2 Rasten), Infusion, Kombirast

Besonderheiten

Mit Hopfenstopfen/Kalthopfung/Dry Hopping.

Das gibts dazu: