Ekuanot® Hopfen

Ekuanot® (USA) – Hopfenpellets Typ 90 / T90

Die Züchtung der Hop Breeding Company (von denen auch Citra und Mosaic stammen) sollte eigentlich einen Bitterhopfen mit besserem Ertrag hervorbringen – was soweit geklappt hat. Zusätzlich bekommen haben wir aber einen intensiv fruchtigen Aromahopfen mit hohem Gesamtölgehalt, der bisweilen den Eindruck von grüner Paprika vermittelt – vielleicht erinnert sich noch jemand an das Kehrwieder SHIPA mit Ekuanot?

Charakter: komplex tropenfruchtig, Zitrus, Beeren, Melone und leicht kräuterigem Charakter Richtung Grüner Pfeffer
Herkunft: USA
Ernte: 2022
Alphasäuregehalt: 12 %

Ölgehalt: 2.5 – 4.5 ml/100g
Alternative Sorten: Azacca, Simcoe, Sorachi Ace
Beliebt in: India Pale Ale & Pale Ale, Double IPA

Verpackung
Der Hopfen ist unter Vakuum verschweißt und in Mengen von 20 g, 40 g, 60 g, 80 g, 100 g, 200 g … erhältlich.

Lagerung
Den Hopfen am besten verschlossen im Kühlschrank oder tiefgekühlt lagern.
Bei uns wird der Hopfen im Kühlhaus bei unter 5 °C gelagert.

Dosierung beim Hopfenstopfen:
Mildes Aroma: ca. 1-2 g Hopfenpellets pro Liter Würze
Mittelstarkes Aroma: ca. 3-4 g Hopfenpellets pro Liter Würze
Starkes Aroma: ab 5 g Hopfenpellets pro Liter Würze

Die Stärke des Aromas ist neben der Hopfenmenge auch vom Ölgehalt abhängig. Liegt der Ölgehalt hoch ist tendenziell weniger Hopfen nötig, und umgekehrt.