Styrian Golding Hopfen

Styrian Golding (Slovenien) – Hopfenpellets Typ 90 / T90

Auch unter dem Namen “Celeia” bekannt. Wird hauptsächlich in Slowenien angebaut. Aufgrund einer längeren, verwirrenden Geschichte handelt es sich anders als der Name suggeriert nicht um einen Verwandten des East Kent Golding, sondern genetisch um die Sorte Fuggle. Steuert vor allem  dezent grasige und kräuterige Aromen bei. In vielen Lagerbieren aber auch bei zahlreichen belgischen und englischen Ales zu finden, auch als Bitterhopfen.

Charakter: Zitrus, kräuterig, grüner Tee
Herkunft: Slovenien
Ernte: 2022
Alphasäuregehalt: 3,1 %

Ölgehalt: 0.3 – 0.9 ml/100g
Alternative Sorten: Fuggles, Willamette
Beliebt in: Lager, Belgische Biere, Weizenbier, Witbier

Verpackung
Der Hopfen ist unter Vakuum verschweißt und in Mengen von 20 g, 40 g, 60 g, 80 g, 100 g, 200 g … erhältlich.

Lagerung
Den Hopfen am besten verschlossen im Kühlschrank oder tiefgekühlt lagern.
Bei uns wird der Hopfen im Kühlhaus bei unter 5 °C gelagert.

Dosierung beim Hopfenstopfen:
Mildes Aroma: ca. 1-2 g Hopfenpellets pro Liter Würze
Mittelstarkes Aroma: ca. 3-4 g Hopfenpellets pro Liter Würze
Starkes Aroma: ab 5 g Hopfenpellets pro Liter Würze

Die Stärke des Aromas ist neben der Hopfenmenge auch vom Ölgehalt abhängig. Liegt der Ölgehalt hoch ist tendenziell weniger Hopfen nötig, und umgekehrt.