06 Hopfenweisse Callista

Die Hopfenweisse ist ein Weizenbock mit betörendem blumig-fruchtigen Hopfencharakter. Mit feinstem Aromahopfen aus der Hallertau.

Und zwar mit frischem Saphir mit blumigen und zitrusartigen Aromen, und dem relativ neu gezüchteten Callista mit fruchtigen Aromen.
Der massive Weizenbock-Körper mit 17 % Stammwürze, schafft den perfekten Gegenpol zur intensiven Hopfung. Die Aromahopfengaben erfolgen gegen Kochende und ausserdem wird nach der Gärung hopfengestopft mit 6 g pro Liter. Beim Maischen sind 3 Rasten eingeplant, inklusive Eiweißrast um die Vergärung zu optimieren (52 °C, 62 °C und 71 °C).
Das Bier braucht etwas Reifezeit um sich geschmacklich zu entwickeln. Wir empfehlen 10 Wochen Reifung. Dann passt es besonders gut zu Geflügel- und Fischgerichten, Herzhaften Snacks und Hartkäsesorten. Mhhh…

Hefeoption:
LalBrew® Munich Classic (18-24 °C) (2 Beutel pro 20 Liter)

Die Hopfenweisse Braumischung beinhaltet:

• Malzmischung: 47 % Weizenmalz hell, 47 % Pilsener Malz, 6 % Karamellmalz hell
• Hopfen (Pellets): 57 % Saphir – DE 2019, 38 % Callista – DE 2018, 5 % Magnum – DE 2018 (Gewicht s.o.)
• Hefe: siehe oben
• Eine Kurzanleitung und eine ausführliche Brauanleitung. Inkl. Rezeptanpassung für 10, 20 bzw. 50 Liter Malzrohranlagen. (Braumeister, Grainfather & Co.)

Eine Extraportion Malz gefällig?
Die gibt es bei unseren Malzmischungen, oder oben bei „Ergänzende Produkte +“.
Für jede Braumischung und bereits ab 5 Litern.

Weitere Größen auf Anfrage.
Weitere Infos zur Braumischung und alternative Hefen hier.

Zusätzliche Information