17 Sunday Wheat Braumischung

Erfrischendes, fruchtiges amerikanisches Weizen. Ganz ohne bayrischen Einschlag.

Dieses Amerikanische Weizenbier wird mit neutraler Ale-Hefe vergoren. So kommt der weizige Körper und ein schönes fruchtiges Hopfenaroma gut zur Geltung. Die Kombination von ausbalanciertem Aroma, wenig Bittere und hoher Karbonisierung macht dieses Bier zu einem erfrischenden, unkomplizierten Getränk.
Gebraut wird mit Kombirast und drei Hopfengaben. In der Vorderwürze mit Centennial, und 10 Minuten vor Kochende sowie im Whirlpool bei 80 °C mit Cascade (USA).

Mehr über diesen Bierstil kannst du auch in unserem Blog nachlesen.

Hefeoption:
Trockenhefe – Fermentis SafAle US-05 (15 – 22°C)
Trockenhefe – Mangrove Jack’s M44 U.S. West Coast (18 – 23°C)
Flüssighefe – Wyeast 1056 American Ale (18-22 °C) – Mit Aufpreis, gerne nach vorheriger Anfrage

Die Beckmanns Braumischung “Sunday Wheat (American Wheat)” für 10, 20, 30, 40 oder 50 Liter beinhaltet:
Brauanleitung + Malz + Hopfen + Hefe

• Kurzanleitung und ausführliche Anleitung (10, 20 und 50 Liter inkl. Gussanpassung für Malzrohranlagen)
• Malzmischung: 51 % Pilsener, 38 % Weizen Hell, 11 % Münchner
• Hopfen (Pellets): Centennial & Cascade – USA 2021 (Gewicht s.o.)
• Hefe (obergärig): siehe oben

Eckdaten

• Brauart: obergärig
• Ziel-Stammwürze: 14 °P
• Bittereinheiten: 20 IBU
• Bierfarbe: Gold (11 EBC)
• Maischverfahren: Infusion, Kombirast
• Optimale Gärtemperatur: 18-20 °C
• Karbonisierung: 6 g CO2 pro l
• Zuckermenge zur Nachgärung: 8,5 g/l
• Reifung: 4 Wochen
• Trinktemperatur: 6 °C

Downloads

• Teil 1: Allgemeine Brauanleitung,
• Teil 2: Brauanleitung 10 Liter, Brauanleitung 20 Liter, Brauanleitung 50 Liter

Wasseraufbereitung

• Restalkalität: 5-10 °dH
• Wasserprofil 1 A (Calcium 70-100 mg/l, Magnesium 0-20 mg/l, Natrium 0-50 mg/l, Chlorid 70-100 mg/l, Sulfat 70-100 mg/l)

Upgrades für Malzrohranlagen, Brew-In-A-Bag

Eine Extraportion Malz gefällig?
Die gibt es bei unseren Malzmischungen, oder oben bei „Ergänzende Produkte +“.
Für jede Original Beckmanns Braumischung, und bereits ab 5 Litern.

Weitere Größen ab 50 Liter auf Anfrage.

*Die Ausschlagmengen 30 und 40 Liter sind eine Kombination aus 20 Liter bzw. 10 Liter Braumischungen, zu einem günstigeren Preis als dem Einzelpreis. Die Malzmischung wird in der Regel zusammen verpackt. Als Rezept und Hopfengaben sind jedoch die 20 Liter bzw. 10 Liter Inhalte dabei, die von dir kombiniert werden müssen. Achte bitte auf die entsprechend richtige Menge an Brauwasser! Für Malzrohranlagen (Braumeister, Grainfather und Co.) müssen die Wassermengen für 30 bzw. 40 Liter selbst angepasst werden. (Empfehlungen für Malzrohranlagen können wir nur für die Größen 10, 20 und 50 Liter geben)