23 19th Century

Unser traditionelles englisches Ale mit vollmundig-fruchtigem Charakter.

Das 19th Century ist ein kerniges, bernsteinfarbenes Ale nach dem Vorbild der britischen Biere des frühen neunzehnten Jahrhunderts. In diesem Bier sind hohe Malzaromatik, fruchtig-würzige Hopfennoten und feine Hefe-Ester in großer Harmonie vereint.
Die Malzschüttung baut auf dem unabkömmlichen Maris Otter Pale Ale Malz auf. Dieses stammt bei uns, aus der ältesten noch aktiven Mälzerei Englands: Warminster Maltings. Alternativ und etwas günstiger auch mit deutschem Pale Ale Malz. Dazu kommt helles Crystal Malt und das hell geröstete Amber Malt, welches den mehr oder weniger röstigen Geschmack, den damals praktisch alle Biere hatten, sehr treffend einbringt.
Neben einer etwas wärmeren Kombirast bei 68 °C und dem typischen “dicken” Einmaischen, kommen natürlich bewährte Hopfen (Goldings und Fuggle) und Hefestämme (s. u.) zum Zug. How delicious!

Malzoption:
Pale Ale Maris Otter (Warminster)
Pale Ale (deutsche Herkunft)

Hefeoption:
Trockenhefe – Fermentis Safale S-04 (15-20 °C)
Trockenhefe – Mangrove Jack’s M36 Liberty Bell Yeast (18-23 °C)
Flüssighefe – Wyeast 1318 London Ale III (18-23 °C)(MHD 09.12.20 oder länger)

Die 19th Century Braumischung beinhaltet:
Brauanleitung + Malz + Hopfen + Hefe

• Kurzanleitung und ausführliche Anleitung (inkl. Gussanpassung für Malzrohranlagen)
• Malzmischung: 89 % Pale Ale, 8 % Crystal Pale, 3 % Amber Malt
• Hopfen (Pellets): Goldings & Fuggle – UK 2019 (Gewicht s.o.)
• Hefe (obergärige britische Ale-Hefe): siehe oben

Eine Extraportion Malz gefällig?
Die gibt es bei unseren Malzmischungen, oder oben bei „Ergänzende Produkte +“.
Für jede Braumischung und bereits ab 5 Litern.

Weitere Größen auf Anfrage.

Zusätzliche Information