X04 Pliny the Elder Clone

Klonrezept des Double IPA Klassikers schlechthin.
Direkt vom Russian River Braumeister Vinnie Cilurzo aus den USA.

Noch ein Hinweis: Nach Kochende sollte die Würze schnell mit einem Würzekühler abgekühlt werden. Damit man das Rezept relativ originalgetreu nachbrauen kann, und das Bier nicht zu bitter wird. (Stichwort: Nachisomerisierung)

Die Braumischung beinhaltet:

• Malzmischung: 87 % Pilsener, 5 % Traubenzucker, 4 % Crystal Malt, 4 % Karamell Pils
• Hopfen (Pellets): 41 % Simcoe, 40 % Columbus, 19 % Centennial – Alle USA 2021 (Gewicht s.o.)
• Hefe (obergärige Trockenhefe): Fermentis SafAle US-05 (15 – 22°C) / Hefeoption: Flüssighefe – Wyeast 1056 American Ale (18-22 °C) – Mit Aufpreis, gerne nach vorheriger Anfrage
• Eine Kopie des Originalrezeptes der jeweiligen Quelle (meist 20 Liter). Für 10 und 50 Liter muss ggf. selbst umgerechnet werden!

Braumischungen aus der X-Serie beinhalten alle Zutaten für ausgewählte externe Rezepte aus anderen Rezeptdatenbanken, Blogs, Foren und Büchern. Mit fertiger Malzmischung, einzelnen Hopfengaben und der passenden Hefe. Wie gewohnt in bewährter Rohstoff und Verpackungsqualität. Als Rezept liegt immer nur eine Kopie des Originalrezeptes der jeweiligen Quelle bei.

Bei Malzrohranlagen (Braumeister, Grainfather, etc…) ggf. Haupt- und Nachguss anpassen!
Weitere Größen auf Anfrage.
Weitere Infos zur Braumischung und alternative Hefen hier.

Eckdaten

• Brauart: obergärig
• Ziel-Stammwürze: 17 °P
• Bittereinheiten: 90-95 IBU
• Bierfarbe: Orange (14 EBC)
• Maischverfahren: Infusion, Kombirast
• Optimale Gärtemperatur: 19 °C
• Karbonisierung: 4,5 g CO2 pro l
• Zuckermenge zur Nachgärung: 5,5 g/l
• Reifung: 6 Wochen
• Trinktemperatur: 12 °C

Wasseraufbereitung

• Restalkalität: -3 bis 0 °dH
• Wasserprofil 1 A (Calcium 70-100 mg/l, Magnesium 0-20 mg/l, Natrium 0-50 mg/l, Chlorid 70-100 mg/l, Sulfat 70-100 mg/l)