Alora® Hopfen

Alora® (USA) – Hopfenpellets Typ 90 / T90

Alora ist eine neue Hopfenzüchtung die eine einzigartige Ölzusammensetzung hat. Normalerweise besteht der Großteil der Hopfenöle aus den “Big 8” (Pinene, Myrcene, Limonene, Linalool, Caryophyllene, Farnesene, Humulene, und Geraniol). Alora besteht hingegen zu 50 % aus einem unidentifizierten Öl das selten in anderen Hopfen zu finden ist, aber zum Beispiel in einigen Zitrusfrüchen (Yuzu und Calamondin Orangen). Das gibt dem Hopfen ein spannendes Aromaspektrum. Der Ölgehalt insgesamt ist aber nicht sonderlich hoch für einen US Hopfen.
Weiter ist der Hopfen mit einem hohen Anteil an Thiol Precursors gesegnet was bei späten Hopfengaben und beim Hopfenstopfen für tropisch-fruchtigen Aromen im Bier sorgt.

Charakter: Pfirsich, Aprikose, Honigmelone, Yuzu
Herkunft: USA
Ernte: 2023
Alphasäuregehalt: 8,3 %

Ölgehalt: 0.8 – 1.3 ml/100g
Alternative Sorten:
Beliebt in: India Pale Ale & Pale Ale, Lager

Verpackung
Der Hopfen ist unter Vakuum verschweißt und in Mengen von 20 g, 40 g, 60 g, 80 g, 100 g, 200 g … erhältlich.

Lagerung
Den Hopfen am besten verschlossen im Kühlschrank oder tiefgekühlt lagern.
Bei uns wird der Hopfen im Kühlhaus bei unter 5 °C gelagert.

Dosierung beim Hopfenstopfen:
Mildes Aroma: ca. 1-2 g Hopfenpellets pro Liter Würze
Mittelstarkes Aroma: ca. 3-4 g Hopfenpellets pro Liter Würze
Starkes Aroma: ab 5 g Hopfenpellets pro Liter Würze

Die Stärke des Aromas ist neben der Hopfenmenge auch vom Ölgehalt abhängig. Liegt der Ölgehalt hoch ist tendenziell weniger Hopfen nötig, und umgekehrt.