Azacca™ Hopfen

Azacca™ (USA) – Hopfenpellets Typ 90 / T90

Namenspate dieser US-Sorte war eine haitianische Gottheit für Landwirtschaft. Seine vor allem tropisch-fruchtigen Aromen sorgen für eine spezielle Eignung für Biere des NEIPA bzw. Hazy IPA-Stils, wo ja genau diese Qualität angestrebt wird. Mit seinem hohen Alphasäuregehalt lässt er sich natürlich dann auch gut in einem Single Hop IPA testen.

Charakter: tropenfruchtig, grüne Früchte wie Kiwi und Limette, etwas minzig
Herkunft: USA
Ernte: 2022
Alphasäuregehalt: 12,4 oder 11,7 %

Ölgehalt: 1.6 – 2.5 ml/100g
Alternative Sorten: Chinook, Mosaic, Vic Secret
Beliebt in: India Pale Ale & Pale Ale, Double IPA, New England IPA, Weizen IPA

Verpackung
Der Hopfen ist unter Vakuum verschweißt und in Mengen von 20 g, 40 g, 60 g, 80 g, 100 g, 200 g … erhältlich.

Lagerung
Den Hopfen am besten verschlossen im Kühlschrank oder tiefgekühlt lagern.
Bei uns wird der Hopfen im Kühlhaus bei unter 5 °C gelagert.

Dosierung beim Hopfenstopfen:
Mildes Aroma: ca. 1-2 g Hopfenpellets pro Liter Würze
Mittelstarkes Aroma: ca. 3-4 g Hopfenpellets pro Liter Würze
Starkes Aroma: ab 5 g Hopfenpellets pro Liter Würze

Die Stärke des Aromas ist neben der Hopfenmenge auch vom Ölgehalt abhängig. Liegt der Ölgehalt hoch ist tendenziell weniger Hopfen nötig, und umgekehrt.