Callista Hopfen

Callista (Deutschland) – Hopfenpellets Typ 90 / T90

Neue deutsche Züchtung, 2016 gemeinsam mit dem Ariana freigegeben. Fast keine Bitterstoffe, aber ein angenehmes und für eine deutsche Sorte recht kräftiges Fruchtaroma von Zitrus über süße Früchte bis zu Beerenobst. Spielt eine Hauptrolle in unserer New England Pale Ale-Mischung “Hallertau Juice” und gibt zusammen mit dem Saphir unserem Hellen die besondere Note.

Charakter: Fruchtig, süße Früchte
Herkunft: Deutschland
Ernte: 2023
Alphasäuregehalt: 4 %

Ölgehalt: 1.4 – 2.1 ml/100g
Alternative Sorten: Hüll Melon, Comet
Beliebt in: Pale Ale, Lager

Verpackung
Der Hopfen ist unter Vakuum verschweißt und in Mengen von 20 g, 40 g, 60 g, 80 g, 100 g, 200 g … erhältlich.

Größere Mengen gerne auf Anfrage

Lagerung
Den Hopfen am besten verschlossen im Kühlschrank oder tiefgekühlt lagern.
Bei uns wird der Hopfen im Kühlhaus bei unter 5 °C gelagert.

Dosierung beim Hopfenstopfen:
Mildes Aroma: ca. 1-2 g Hopfenpellets pro Liter Würze
Mittelstarkes Aroma: ca. 3-4 g Hopfenpellets pro Liter Würze
Starkes Aroma: ab 5 g Hopfenpellets pro Liter Würze

Die Stärke des Aromas ist neben der Hopfenmenge auch vom Ölgehalt abhängig. Liegt der Ölgehalt hoch ist tendenziell weniger Hopfen nötig, und umgekehrt.