Cascade (DE) Hopfen

Cascade (Deutschland) – Hopfenpellets Typ 90 / T90

Die in Deutschland angebaute Variante der gleichnamigen amerikanischen Hopfensorte. Wird wegen des deutlichen Unterschiedes im Aroma zu seinem Verwandten aus Übersee quasi als eigene Sorte vermarktet. Ist nicht ganz so fruchtig-intensiv wie dieser und deshalb vielleicht eine gute Wahl, wenn es mal kein IPA sein soll, sondern leichtere Biere mit dezenteren Zitrusnoten gewünscht sind. Mit beiden Varianten lässt sich natürlich auch ideal ein Split-Sud herstellen, um das Thema “Terroir” (Aromaunterschiede durch Standortfaktoren) beim Hopfen zu erkunden.

Charakter: Zitrusfrüchte, floral und würzig
Herkunft: Deutschland
Ernte: 2021
Alphasäuregehalt: 8,1 %

Ölgehalt: 0.7 – 1.4 ml/100g
Alternative Sorten: Callista, Comet
Beliebt in: Pale Ale, Lager, Kölsch, Weizenbier

Verpackung
Der Hopfen ist unter Vakuum verschweißt und in Mengen von 20 g, 40 g, 60 g, 80 g, 100 g, 200 g … erhältlich.

Größere Mengen gerne auf Anfrage

Lagerung
Den Hopfen am besten verschlossen im Kühlschrank oder tiefgekühlt lagern.
Bei uns wird der Hopfen im Kühlhaus bei unter 5 °C gelagert.

Dosierung beim Hopfenstopfen:
Mildes Aroma: ca. 1-2 g Hopfenpellets pro Liter Würze
Mittelstarkes Aroma: ca. 3-4 g Hopfenpellets pro Liter Würze
Starkes Aroma: ab 5 g Hopfenpellets pro Liter Würze

Die Stärke des Aromas ist neben der Hopfenmenge auch vom Ölgehalt abhängig. Liegt der Ölgehalt hoch ist tendenziell weniger Hopfen nötig, und umgekehrt.