Cascade (USA) Hopfen

Cascade (USA) – Hopfenpellets Typ 90 / T90

1971 als amerikanischer Aromahopfen auf den Markt gekommen. Benannt nach den Cascades, einer Gebirgskette im pazifischen Nordwesten der USA. Durch die Verwendung im Anchor Brewing Liberty Ale und vielleicht noch stärker im Sierra Nevada Pale Ale quasi synomym zum Aufstieg der Craft-Beer-Bewegung in den USA. Bis heute extrem verbreiteter und populärer Hopfen, der deutliche Zitrusaromen (insbesondere Grapefruit) ins Bier zaubert. Wird deshalb gerne in Pale Ales und IPAs eingesetzt, funktioniert aber auch in vielen anderen Bierstilen hervorragend, von Pils bis Barleywine.

Charakter: mittelstarke florale, Grapefruit und Zitrusnoten
Herkunft: USA
Ernte: 2021
Alphasäuregehalt: 7 %

Ölgehalt: 0.8 – 2.5 ml/100g
Alternative Sorten: Amarillo, Centennial, Lemondrop
Beliebt in: India Pale Ale & Pale Ale, Lager, Brown Ale, Amber Ale, American Wheat

Verpackung
Der Hopfen ist unter Vakuum verschweißt und in Mengen von 20 g, 40 g, 60 g, 80 g, 100 g, 200 g … erhältlich.

Größere Mengen gerne auf Anfrage

Lagerung
Den Hopfen am besten verschlossen im Kühlschrank oder tiefgekühlt lagern.
Bei uns wird der Hopfen im Kühlhaus bei unter 5 °C gelagert.

Dosierung beim Hopfenstopfen:
Mildes Aroma: ca. 1-2 g Hopfenpellets pro Liter Würze
Mittelstarkes Aroma: ca. 3-4 g Hopfenpellets pro Liter Würze
Starkes Aroma: ab 5 g Hopfenpellets pro Liter Würze

Die Stärke des Aromas ist neben der Hopfenmenge auch vom Ölgehalt abhängig. Liegt der Ölgehalt hoch ist tendenziell weniger Hopfen nötig, und umgekehrt.