Centennial Hopfen

Centennial (USA) – Hopfenpellets Typ 90 / T90

Kam in Washington State auf den Markt, als man dort 1989 das hundertste Jubiläum als US-Bundestaat feierte, daher der Name. Also schon länger auf dem Markt, behauptet sich aber sehr gut gegen alle bisherigen Neuzüchtungen – wohl auch wegen seiner Vielseitigkeit: Guter Bitterstoffgehalt und  Zitrusaromen ähnlich dem Cascade mit etwas mehr Harzigkeit. Spielt eine prominente Rolle z.B. in den legendären Double IPAs Pliny the Elder (Russian River) und Heady Topper (The Alchemist).

Charakter: zitrusfruchtig, rote Beeren, floral
Herkunft: USA
Ernte: 2023
Alphasäuregehalt: 11,7 oder 8,8 %

Ölgehalt: 1 – 3 ml/100g
Alternative Sorten: Amarillo, Cascade, Chinook
Beliebt in: India Pale Ale & Pale Ale, Double IPA, Stout

Verpackung
Der Hopfen ist unter Vakuum verschweißt und in Mengen von 20 g, 40 g, 60 g, 80 g, 100 g, 200 g … erhältlich.

Lagerung
Den Hopfen am besten verschlossen im Kühlschrank oder tiefgekühlt lagern.
Bei uns wird der Hopfen im Kühlhaus bei unter 5 °C gelagert.

Dosierung beim Hopfenstopfen:
Mildes Aroma: ca. 1-2 g Hopfenpellets pro Liter Würze
Mittelstarkes Aroma: ca. 3-4 g Hopfenpellets pro Liter Würze
Starkes Aroma: ab 5 g Hopfenpellets pro Liter Würze

Die Stärke des Aromas ist neben der Hopfenmenge auch vom Ölgehalt abhängig. Liegt der Ölgehalt hoch ist tendenziell weniger Hopfen nötig, und umgekehrt.