Chinook Hopfen

Chinook (USA) – Hopfenpellets Typ 90 / T90

Benannt nach einer Völkergruppe amerikanischer Ureinwohner im pazifischen Nordwesten. 1985 ursprünglich als Bitterhopfen gezüchtet, wird er mittlerweile sehr gerne auch als Aromasorte verwendet. Neben Grapefruitaromen liefert er insbesondere würzige und intensiv  kiefernharzige Noten. Lässt sich damit in einer Vielzahl an Bierstilen gut einsetzen – neben IPAs auch in dunkleren Strong Ales oder Stouts amerikanischer Ausprägung, also mit kräftiger Bittere und stärkerem Hopfenaroma.

Charakter: Grapefruit und Pinienaroma
Herkunft: USA
Ernte: 2021 oder 2022
Alphasäuregehalt: 11,1 oder 13,7 %

Ölgehalt: 1 – 2.5 ml/100g
Alternative Sorten: Columbus, Azacca, Ekuanot
Beliebt in: India Pale Ale & Pale Ale, Porter, Stout, Lager

Verpackung
Der Hopfen ist unter Vakuum verschweißt und in Mengen von 20 g, 40 g, 60 g, 80 g, 100 g, 200 g … erhältlich.

Lagerung
Den Hopfen am besten verschlossen im Kühlschrank oder tiefgekühlt lagern.
Bei uns wird der Hopfen im Kühlhaus bei unter 5 °C gelagert.

Dosierung beim Hopfenstopfen:
Mildes Aroma: ca. 1-2 g Hopfenpellets pro Liter Würze
Mittelstarkes Aroma: ca. 3-4 g Hopfenpellets pro Liter Würze
Starkes Aroma: ab 5 g Hopfenpellets pro Liter Würze

Die Stärke des Aromas ist neben der Hopfenmenge auch vom Ölgehalt abhängig. Liegt der Ölgehalt hoch ist tendenziell weniger Hopfen nötig, und umgekehrt.