Columbus Hopfen

Columbus (USA) – Hopfenpellets Typ 90 / T90

Auch zu finden unter der Abkürzung CTZ (für Columbus/Zeus/Tomahawk, nahezu identische Sorten). Eine äußerst verbreitete US-Hochalpha-Sorte, wird fast ausschließlich als Bitterhopfen eingesetzt. Mit seinem hohen Gesamtölgehalt aber vereinzelt auch als Aromahopfen anzutreffen (so im berühmten “Pliny the Elder” Double IPA von Russian River) mit dann Zitrus- und vegetalen Aromen.

Charakter: würzig, erdig, schwarzer Pfeffer, Lakritz, Zitrusnoten
Herkunft: USA
Ernte: 2023
Alphasäuregehalt: 13,2 oder 16,5 %

Ölgehalt: 2.5 – 4.4 ml/100g
Alternative Sorten: Chinook, Magnum, Herkules
Beliebt in: India Pale Ale & Pale Ale, Double IPA, Stout, Brown Ale, Barley Wine

Verpackung
Der Hopfen ist unter Vakuum verschweißt und in Mengen von 20 g, 40 g, 60 g, 80 g, 100 g, 200 g … erhältlich.

Lagerung
Den Hopfen am besten verschlossen im Kühlschrank oder tiefgekühlt lagern.
Bei uns wird der Hopfen im Kühlhaus bei unter 5 °C gelagert.

Dosierung beim Hopfenstopfen:
Mildes Aroma: ca. 1-2 g Hopfenpellets pro Liter Würze
Mittelstarkes Aroma: ca. 3-4 g Hopfenpellets pro Liter Würze
Starkes Aroma: ab 5 g Hopfenpellets pro Liter Würze

Die Stärke des Aromas ist neben der Hopfenmenge auch vom Ölgehalt abhängig. Liegt der Ölgehalt hoch ist tendenziell weniger Hopfen nötig, und umgekehrt.