El Dorado® Hopfen

El Dorado® (USA) – Hopfenpellets Typ 90 / T90

El Dorado, die sagenhafte Goldstadt war in Anspielung auf das goldfarbene Lupulin in den Dolden namensgebend für diesen Hopfen aus dem Yakima Valley. Seit 2010 für Brauereien verfügbar und ursprünglich mit seinen ca. 12 % Alphasäure als Bitterhopfen gedacht. Überzeugte dann aber schnell auch mit seinen aromatischen Qualitäten: Insbesondere bei Einsatz im Kaltbereich liefert er intensive Fruchtaromen mit Schwerpunkt auf tropischen und Steinfrüchten. Mittlerweile einer der beliebtesten Hopfen in Hazy IPAs und Co.

Charakter: Tropenfrucht und Zitrusaroma, Ananas, Birne, Steinfrucht
Herkunft: USA
Ernte: 2023
Alphasäuregehalt: 12,7 %

Ölgehalt: 2.5 – 3.5 ml/100g
Alternative Sorten: Nectaron, Ahhroma, El Dorado, Citra,
Beliebt in: NEIPA, India Pale Ale & Pale Ale, Double IPA, Black IPA

Verpackung
Der Hopfen ist unter Vakuum verschweißt und in Mengen von 20 g, 40 g, 60 g, 80 g, 100 g, 200 g … erhältlich.

Lagerung
Den Hopfen am besten verschlossen im Kühlschrank oder tiefgekühlt lagern.
Bei uns wird der Hopfen im Kühlhaus bei unter 5 °C gelagert.

Dosierung beim Hopfenstopfen:
Mildes Aroma: ca. 1-2 g Hopfenpellets pro Liter Würze
Mittelstarkes Aroma: ca. 3-4 g Hopfenpellets pro Liter Würze
Starkes Aroma: ab 5 g Hopfenpellets pro Liter Würze

Die Stärke des Aromas ist neben der Hopfenmenge auch vom Ölgehalt abhängig. Liegt der Ölgehalt hoch ist tendenziell weniger Hopfen nötig, und umgekehrt.