Enigma® Hopfen

Enigma® (Australien) – Hopfenpellets Typ 90 / T90

Hopfen aus dem Züchtungsprogramm des größten australischen Hopfenherstellers HPA. Liefert von Zitrus über süße Früchte bis zu Beeren ganz unterschiedliche Fruchtaromen im Bier, je nachdem, wie und wann er eingesetzt wird (weshalb man ihm den Namen Enigma, Rätsel gab). Wie viele andere seiner australischen Verwandten mit seinem zusätzlich hohen Bitterstoffgehalt auch ein “dual purpose” Hopfen.

Charakter: Trauben (Weißwein), Himbeere, rote Johannisbeere, Cantaloupemelone
Herkunft: Australien
Ernte: 2022
Alphasäuregehalt: 19,2 %

Ölgehalt: 1.9 – 2.8 ml/100g
Alternative Sorten: Galaxy, Nelson Sauvin
Beliebt in: India Pale Ale & Pale Ale, Double IPA, New England IPA

Verpackung
Der Hopfen ist unter Vakuum verschweißt und in Mengen von 20 g, 40 g, 60 g, 80 g, 100 g, 200 g … erhältlich.

Lagerung
Den Hopfen am besten verschlossen im Kühlschrank oder tiefgekühlt lagern.
Bei uns wird der Hopfen im Kühlhaus bei unter 5 °C gelagert.

Dosierung beim Hopfenstopfen:
Mildes Aroma: ca. 1-2 g Hopfenpellets pro Liter Würze
Mittelstarkes Aroma: ca. 3-4 g Hopfenpellets pro Liter Würze
Starkes Aroma: ab 5 g Hopfenpellets pro Liter Würze

Die Stärke des Aromas ist neben der Hopfenmenge auch vom Ölgehalt abhängig. Liegt der Ölgehalt hoch ist tendenziell weniger Hopfen nötig, und umgekehrt.