Hallertauer Tradition Hopfen

Hallertauer Tradition (Deutschland) – Hopfenpellets Typ 90 / T90

1993 eigentlich als Nachfolger des zu anfälligen Mittelfrüh gezüchtet (also noch gar nicht soviel Tradition). Kräuterig und leicht fruchtig im Aroma bei harmonischer Bittere – damit eignet er sich hervorragend für die “üblichen Verdächtigen” wie Pilsener, Helles, Alt oder Kölsch.

Charakter: fein würzig, fruchtig, kräuterig
Ernte: 2023
Alphasäuregehalt: 6 oder 5,5 %

Ölgehalt: 0,9 – 1,9 ml/100g
Alternative Sorten: Tettnanger, Spalter Select, Hersbrucker
Beliebt in: Weizenbier, Märzen, Helles, Pilsener

Verpackung
Der Hopfen ist unter Vakuum verschweißt und in Mengen von 20 g, 40 g, 60 g, 80 g, 100 g, 200 g … erhältlich.

Lagerung
Den Hopfen am besten verschlossen im Kühlschrank oder tiefgekühlt lagern.
Bei uns wird der Hopfen im Kühlhaus bei unter 5 °C gelagert.

Dosierung beim Hopfenstopfen:
Mildes Aroma: ca. 1-2 g Hopfenpellets pro Liter Würze
Mittelstarkes Aroma: ca. 3-4 g Hopfenpellets pro Liter Würze
Starkes Aroma: ab 5 g Hopfenpellets pro Liter Würze

Die Stärke des Aromas ist neben der Hopfenmenge auch vom Ölgehalt abhängig. Liegt der Ölgehalt hoch ist tendenziell weniger Hopfen nötig, und umgekehrt.