Hersbrucker Hopfen

Hersbrucker (Deutschland) – Hopfenpellets Typ 90 / T90

Auch Hersbrucker Spät. Diese alte Landsorte ist ein würzig-kräuteriger Aromahopfen aus dem alten Hopfenanbaugebiet um die Stadt Hersbruck in Franken. Typischerweise in Lagerbieren deutscher Stile verbraut, findet sich aber auch in traditionellen belgischen (Farmhouse Ale) und englischen (Cask Ales) Bieren.

Charakter: Kräuterartig und würzig, etwas Zitrusfrucht
Ernte: 2023
Alphasäuregehalt: 3,1 %

Ölgehalt: 0.5 – 1 ml/100g
Alternative Sorten: Tettnanger, Spalter Select, Hallertauer Tradition / Mittelfrüh
Beliebt in: Lager, Pils, Bock, Weizenbier

Verpackung
Der Hopfen ist unter Vakuum verschweißt und in Mengen von 20 g, 40 g, 60 g, 80 g, 100 g, 200 g … erhältlich.

Lagerung
Den Hopfen am besten verschlossen im Kühlschrank oder tiefgekühlt lagern.
Bei uns wird der Hopfen im Kühlhaus bei unter 5 °C gelagert.

Dosierung beim Hopfenstopfen:
Mildes Aroma: ca. 1-2 g Hopfenpellets pro Liter Würze
Mittelstarkes Aroma: ca. 3-4 g Hopfenpellets pro Liter Würze
Starkes Aroma: ab 5 g Hopfenpellets pro Liter Würze

Die Stärke des Aromas ist neben der Hopfenmenge auch vom Ölgehalt abhängig. Liegt der Ölgehalt hoch ist tendenziell weniger Hopfen nötig, und umgekehrt.