Idaho 7® Cryo Hops® Hopfen

Idaho 7® (USA) – Cryo Hops®

Eine relativ neue Hopfensorte, seit 2015 auf dem Markt. Auch bekannt unter dem Namen “007 Golden Hop”. Hat ihren Namen schlicht daher, dass es aus verschiedenen Züchtungen einer Hopfenfarm aus dem US-Bundesstaat Idaho der siebte Hopfen in einer Testreihe war, der deutlich herausstach. Trotz seines recht hohen Bitterstoffgehalts wird er am besten als späte Aromagabe oder zum Stopfen eingesetzt und bringt dann Aromen aus dem ganzen Fruchtspektrum, insbesondere Zitrus-/Tropfenfrüchte hervor. Kräftig genug um in Single-Hop-Bieren Eindruck zu machen, lässt sich aber ebenso mit anderen Sorten kombinieren. Mittlerweile sehr häufig zu finden in super-fruchtigen IPA/Hazy IPA/NEIPA.

Cryo Hops sind konzentrierte Hopfenpellets mit unschlagbaren Vorteilen: etwa doppelter Ölgehalt, intensiveres Aroma, weniger grasig-vegetale Noten, weniger Würzeverlust im Hopfentreber

Charakter: stark Zitrusfruchtig (Mandarine), tropenfruchtig, Steinfrüchte, etwas harzig
Herkunft: USA
Ernte: 2022
Alphasäuregehalt: 25,7 %

Ölgehalt: 2.5 – 5.5 ml/100g
Alternative Sorten: Mosaic, Citra, BRU-1, Strata
Beliebt in: India Pale Ale & Pale Ale, Double IPA, Black IPA

Verpackung
Der Hopfen ist unter Vakuum verschweißt und in Mengen von 20 g, 40 g, 60 g, 80 g, 100 g, 200 g … erhältlich.

Lagerung
Den Hopfen am besten verschlossen im Kühlschrank oder tiefgekühlt lagern.
Bei uns wird der Hopfen im Kühlhaus bei unter 5 °C gelagert.

Dosierung beim Hopfenstopfen:
Mildes Aroma: ca. 1-2 g Hopfenpellets pro Liter Würze
Mittelstarkes Aroma: ca. 3-4 g Hopfenpellets pro Liter Würze
Starkes Aroma: ab 5 g Hopfenpellets pro Liter Würze
(Die Mengen beziehen sich auf normale T90 Pellets)

Die Stärke des Aromas ist neben der Hopfenmenge auch vom Ölgehalt abhängig. Liegt der Ölgehalt hoch ist tendenziell weniger Hopfen nötig, und umgekehrt.