Magnum Hopfen

Magnum (Deutschland) – Hopfenpellets Typ 90 / T90

Züchtung des Hopfenforschungszentrums Hüll in der Hallertau von 1980er. Hat seinen Namen wohl von den sehr großen Dolden, evtl. in Kombination mit dem hohen Alphasäuregehalt. Deshalb vielleicht DER typische Bitterhopfen und in vielen Rezepten als solcher zu finden. Wird gelegentlich aber auch – nicht nur von Hobbybrauern – als Aromahopfen eingesetzt und sorgt dann für milde bis moderate florale und kräuterige Noten.

Charakter: milder, leicht würzig und fruchtiger Bitterhopfen
Herkunft: Deutschland
Ernte: 2022
Alphasäuregehalt: 13,5 %

Ölgehalt: 1.6 – 2.6 ml/100g
Alternative Sorten: Herkules, Columbus
Beliebt in: Lager und Ales aller Art

Verpackung
Der Hopfen ist unter Vakuum verschweißt und in Mengen von 20 g, 40 g, 60 g, 80 g, 100 g, 200 g … erhältlich.

Größere Mengen gerne auf Anfrage

Lagerung
Den Hopfen am besten verschlossen im Kühlschrank oder tiefgekühlt lagern.
Bei uns wird der Hopfen im Kühlhaus bei unter 5 °C gelagert.

Dosierung beim Hopfenstopfen:
Mildes Aroma: ca. 1-2 g Hopfenpellets pro Liter Würze
Mittelstarkes Aroma: ca. 3-4 g Hopfenpellets pro Liter Würze
Starkes Aroma: ab 5 g Hopfenpellets pro Liter Würze

Die Stärke des Aromas ist neben der Hopfenmenge auch vom Ölgehalt abhängig. Liegt der Ölgehalt hoch ist tendenziell weniger Hopfen nötig, und umgekehrt.