Mandarina Bavaria Hopfen

Mandarina Bavaria (Deutschland) – Hopfenpellets Typ 90 / T90

Einer der sog. Flavor Hops aus neuerer deutscher Züchtung, mit denen man in der Hallertau den Erfolg der amerikanischen Sorten kontern wollte. Feine Zitrusaromen (u.a. Mandarine). Trotz seines recht hohen Alphasäuregehaltes hauptsächlich als Aromahopfen verwendet. Neben Pale Ales recht häufig auch bei Lager- und Weizenbieren im Einsatz, um hier für das gewisse Etwas zu sorgen.

Charakter: Zitrusfrüchte, süßlich, Stachelbeere
Herkunft: Deutschland
Ernte: 2023
Alphasäuregehalt: 10,3 %

Ölgehalt: 1.5 – 2.2 ml/100g
Alternative Sorten: Cascade (DE), Lemondrop, Idaho 7
Beliebt in: Pilsener, Lager

Verpackung
Der Hopfen ist unter Vakuum verschweißt und in Mengen von 20 g, 40 g, 60 g, 80 g, 100 g, 200 g … erhältlich.

Lagerung
Den Hopfen am besten verschlossen im Kühlschrank oder tiefgekühlt lagern.
Bei uns wird der Hopfen im Kühlhaus bei unter 5 °C gelagert.

Dosierung beim Hopfenstopfen:
Mildes Aroma: ca. 1-2 g Hopfenpellets pro Liter Würze
Mittelstarkes Aroma: ca. 3-4 g Hopfenpellets pro Liter Würze
Starkes Aroma: ab 5 g Hopfenpellets pro Liter Würze

Die Stärke des Aromas ist neben der Hopfenmenge auch vom Ölgehalt abhängig. Liegt der Ölgehalt hoch ist tendenziell weniger Hopfen nötig, und umgekehrt.