Nelson Sauvin™ Hopfen

Nelson Sauvin™ (Neuseeland) – Hopfenpellets Typ 90 / T90

Gezüchtet in Nelson auf Neuseeland. Der zweite Namensbestandteil verweist auf die Weinrebsorte Sauvignon Blanc. Ähnlich wie der Sorachi Ace ein Hopfen mit einzigartigem Aroma, seine intensiven Fruchtaromen erinnern neben Passionsfrucht auch tatsächlich an Stachelbeere/Weißwein. Etwas exzentrischer Hopfen, der aber gerade deshalb viele Fans unter Craft- wie HobbybrauerInnen hat. Von seiner Intensität meistens in IPAs oder Pale Ales eingesetzt aber auch wunderbar in Szene gesetzt z.B. von Schneider Weisse mit dem Sondersud “TAP X Nelson Sauvin” Weizenbock.

Charakter: einzigartige Weißweinaromen, Stachelbeere, Grapefruit
Herkunft: Neuseeland
Ernte: 2022
Alphasäuregehalt: 12 %

Ölgehalt: 1.1 ml/100g
Alternative Sorten: Citra, Galaxy, Hallertau Blanc
Beliebt in: India Pale Ale & Pale Ale, Double IPA, Saison, Amber Ale, Blonde Ale

Verpackung
Der Hopfen ist unter Vakuum verschweißt und in Mengen von 20 g, 40 g, 60 g, 80 g, 100 g, 200 g … erhältlich.

Lagerung
Den Hopfen am besten verschlossen im Kühlschrank oder tiefgekühlt lagern.
Bei uns wird der Hopfen im Kühlhaus bei unter 5 °C gelagert.

Dosierung beim Hopfenstopfen:
Mildes Aroma: ca. 1-2 g Hopfenpellets pro Liter Würze
Mittelstarkes Aroma: ca. 3-4 g Hopfenpellets pro Liter Würze
Starkes Aroma: ab 5 g Hopfenpellets pro Liter Würze

Die Stärke des Aromas ist neben der Hopfenmenge auch vom Ölgehalt abhängig. Liegt der Ölgehalt hoch ist tendenziell weniger Hopfen nötig, und umgekehrt.