Polaris Hopfen

Polaris Hopfen

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Artikelnummer: H1602 Kategorie:
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Polaris (Deutschland) – Hopfenpellets Typ 90 / T90

Eine von vier Sorten, die 2012 aus einem Hallertauer Zuchtprogramm als Reaktion auf die gestiegene Nachfrage nach aromastarken Sorten auf den Markt kam. Besticht neben seinen mentholig-minzigen Aromen (der Name Polaris soll Assoziationen an Gletschereisbonbon wecken) mit einem extrem hohen Alphasäuregehalt von je nach Ernte über 20%. Insofern gut als Bitterhopfen einsetzbar. Die Aromaausprägung ist nicht übermäßig intensiv, der Polaris lässt sich aber hier gut bei leichteren Bierstilen verwenden – ein schönes Beispiel dafür liefert das “Polar Pils” von London Rain, der Sieger der Kategorie “Pils” auf der Heimbrauconvention 2019.

Charakter: Floral und würzig, fruchtig, Minze
Herkunft: DE
Ernte: 2023
Alphasäuregehalt: 18,4 %

Ölgehalt: 1 – 2.5 ml/100g
Alternative Sorten: Columbus, Herkules

Verpackung
Der Hopfen ist unter Vakuum verschweißt und in Mengen von 20 g, 40 g, 60 g, 80 g, 100 g, 200 g … erhältlich.

Lagerung
Den Hopfen am besten verschlossen im Kühlschrank oder tiefgekühlt lagern.
Bei uns wird der Hopfen im Kühlhaus bei unter 5 °C gelagert.

Dosierung beim Hopfenstopfen:
Mildes Aroma: ca. 1-2 g Hopfenpellets pro Liter Würze
Mittelstarkes Aroma: ca. 3-4 g Hopfenpellets pro Liter Würze
Starkes Aroma: ab 5 g Hopfenpellets pro Liter Würze

Die Stärke des Aromas ist neben der Hopfenmenge auch vom Ölgehalt abhängig. Liegt der Ölgehalt hoch ist tendenziell weniger Hopfen nötig, und umgekehrt.

Zusätzliche Informationen

Gewichtn. v.
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Hopfen Typ

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