Saazer Hopfen

Saazer (Tschechien) – Hopfenpellets Typ 90 / T90

Eine alte Landsorte mit sehr geringem Bitterstoffgehalt aus der Tschechischen Republik. “Saaz” ist der deutsche Name für die tschechische Stadt Žatec. DER typische Hopfen für böhmische Lagerbiere. Mildes erdiges, kräuterartiges und florales Aroma. Auch bei belgischen Brauereien für ihre klassischen Stile beliebt (z.B. Duvel).

Charakter: “Nobles” Aroma. Floral, würzig und Zitrus.
Herkunft: Tschechien
Ernte: 2023
Alphasäuregehalt: 3 %

Ölgehalt: 0.4 – 0.8 ml/100g
Alternative Sorten: Mittelfrüh, Tradition, Spalter Select, Saphir
Beliebt in: Lager, Pilsener

Verpackung
Der Hopfen ist unter Vakuum verschweißt und in Mengen von 20 g, 40 g, 60 g, 80 g, 100 g, 200 g … erhältlich.

Lagerung
Den Hopfen am besten verschlossen im Kühlschrank oder tiefgekühlt lagern.
Bei uns wird der Hopfen im Kühlhaus bei unter 5 °C gelagert.

Dosierung beim Hopfenstopfen:
Mildes Aroma: ca. 1-2 g Hopfenpellets pro Liter Würze
Mittelstarkes Aroma: ca. 3-4 g Hopfenpellets pro Liter Würze
Starkes Aroma: ab 5 g Hopfenpellets pro Liter Würze

Die Stärke des Aromas ist neben der Hopfenmenge auch vom Ölgehalt abhängig. Liegt der Ölgehalt hoch ist tendenziell weniger Hopfen nötig, und umgekehrt.