Sabro® Hopfen

Sabro® (USA) – Hopfenpellets Typ 90 / T90

Noch ziemlich neue amerikanische Sorte von 2018. Besitzt einen hohen Alphasäuregehalt. Besticht aber vor allem durch sein einzigartiges Aroma, dass neben intensiven Tropenfrüchten eine deutliche Komponente von Kokos&Vanille im Bier hervorbringt. Genau wegen dieser Qualität hat ihn z.B. Florian Erdel (C.H.A.O.S. Homebrewing) in seinem Publikumspreisgewinner in Stralsund 2020, “Coconut Sunset” sehr erfolgreich eingesetzt, das gewissermaßen als Pina Colada für Biertrinker konzipiert war.

Charakter: typisch fruchtiger US-Hopfen mit Zitrus- und Tropenfrucht sowie Kokosnuss
Herkunft: USA
Ernte: 2023
Alphasäuregehalt: 15,8 %

Ölgehalt: 1,5 – 4 ml/100g
Alternative Sorten: Mosaic, Strata, Sorachi Ace
Beliebt in: India Pale Ale & Pale Ale, Double IPA, New England IPA, Weizen IPA

Verpackung
Der Hopfen ist unter Vakuum verschweißt und in Mengen von 20 g, 40 g, 60 g, 80 g, 100 g, 200 g … erhältlich.

Lagerung
Den Hopfen am besten verschlossen im Kühlschrank oder tiefgekühlt lagern.
Bei uns wird der Hopfen im Kühlhaus bei unter 5 °C gelagert.

Dosierung beim Hopfenstopfen:
Mildes Aroma: ca. 1-2 g Hopfenpellets pro Liter Würze
Mittelstarkes Aroma: ca. 3-4 g Hopfenpellets pro Liter Würze
Starkes Aroma: ab 5 g Hopfenpellets pro Liter Würze

Die Stärke des Aromas ist neben der Hopfenmenge auch vom Ölgehalt abhängig. Liegt der Ölgehalt hoch ist tendenziell weniger Hopfen nötig, und umgekehrt.