Saphir Hopfen

Saphir (Deutschland) – Hopfenpellets Typ 90 / T90

Deutsche Sorte mit äußerst niedrigem Alphasäuregehalt, deshalb fast ausschließlich als Aromahopfen eingesetzt. Unterscheidet sich deutlich von anderen deutschen Sorten mit seinem stark blumigen und etwas zitrusfruchtigen Aromen. Was sich aus dem Saphir herausholen lässt, hat vor einigen Jahren der Schneider Weisse-Braumeister Hans-Peter Drexler erkannt: Als er gemeinsam mit Garrett Oliver (Brooklyn Brewery) quasi den Bierstil “Hopfenweisse” erfand. In der deutschen Version ist das Schneider TAP 5 mit rauen Mengen Saphir kaltgehopft und liefert damit am Gaumen ein fruchtiges, schon fast IPA-artiges Geschmackserlebnis.

Charakter: Fruchtig, Zitrusfrüchte, Mandarine, Floral, etwas würzig
Herkunft: Deutschland
Ernte: 2023
Alphasäuregehalt: 3,5 %

Ölgehalt: 0.8 – 1.4 ml/100g
Alternative Sorten: Hallertau Mittelfrüh, Hallertau Tradition, Spalter Select
Beliebt in: Pilsener, Lager

Verpackung
Der Hopfen ist unter Vakuum verschweißt und in Mengen von 20 g, 40 g, 60 g, 80 g, 100 g, 200 g … erhältlich.

Größere Mengen gerne auf Anfrage

Lagerung
Den Hopfen am besten verschlossen im Kühlschrank oder tiefgekühlt lagern.
Bei uns wird der Hopfen im Kühlhaus bei unter 5 °C gelagert.

Dosierung beim Hopfenstopfen:
Mildes Aroma: ca. 1-2 g Hopfenpellets pro Liter Würze
Mittelstarkes Aroma: ca. 3-4 g Hopfenpellets pro Liter Würze
Starkes Aroma: ab 5 g Hopfenpellets pro Liter Würze

Die Stärke des Aromas ist neben der Hopfenmenge auch vom Ölgehalt abhängig. Liegt der Ölgehalt hoch ist tendenziell weniger Hopfen nötig, und umgekehrt.