Simcoe® Hopfen

Simcoe® (USA) – Hopfenpellets Typ 90 / T90

US-Züchtung von Anfang der 2000er Jahre. Seit Jahren konstant populär und vielseitig im Einsatz. Hohe Bittere und eine komplexe Aromenkombination von Zitrusfrüchten, süßen Früchten und harzigen Komponenten machen ihn so beliebt bei Craft- und Hobbybrauern. Ausdrucksstark und intensiv, deshalb oft in der Hauptrolle bei der Hopfenmischung eines Bieres zu finden bzw. auch als Single Hop. Als Beispiel dafür kann unsere Braumischung „IPA Simcoe“ dienen. Als Fan von knackigen West Coast IPAs der unangefochtene Lieblingshopfen unseres Mitarbeiters Markus.

Charakter: harziges Aroma, Pinie, starke Maracuja, Beeren, erdig
Herkunft: USA
Ernte: 2023
Alphasäuregehalt: 12,3 %

Ölgehalt: 1.5 – 3.0 ml/100g
Alternative Sorten: El Dorado, Mosaic, Sorachi Ace
Beliebt in: India Pale Ale & Pale Ale, Double IPA, Black IPA

Verpackung
Der Hopfen ist unter Vakuum verschweißt und in Mengen von 20 g, 40 g, 60 g, 80 g, 100 g, 200 g … erhältlich.

Größere Mengen gerne auf Anfrage

Lagerung
Den Hopfen am besten verschlossen im Kühlschrank oder tiefgekühlt lagern.
Bei uns wird der Hopfen im Kühlhaus bei unter 5 °C gelagert.

Dosierung beim Hopfenstopfen:
Mildes Aroma: ca. 1-2 g Hopfenpellets pro Liter Würze
Mittelstarkes Aroma: ca. 3-4 g Hopfenpellets pro Liter Würze
Starkes Aroma: ab 5 g Hopfenpellets pro Liter Würze

Die Stärke des Aromas ist neben der Hopfenmenge auch vom Ölgehalt abhängig. Liegt der Ölgehalt hoch ist tendenziell weniger Hopfen nötig, und umgekehrt.