Sorachi Ace Hopfen

Sorachi Ace (USA) – Hopfenpellets Typ 90 / T90

Ursprünglich gezüchtet für eine japanische Großbrauerei (“Sorachi” ist eine Verwaltungseinheit auf Hokkaido/Japan). So richtig populär geworden allerdings erst, als ihn US-Craftbrauereien entdeckten – das Saison “Sorachi Ace” der Brooklyn Brewery ist ein gutes Beispiel dafür. Einzigartiges, spezielles und intensives Aroma nach Lemongrass und sogar Kokos.

Charakter: Zitrone und Orange, Dill, Koriander
Herkunft: USA
Ernte: 2022
Alphasäuregehalt: 9,4 %

Ölgehalt: 1.5 – 3 ml/100g
Alternative Sorten: Sabro, Citra, Simcoe
Beliebt in: India Pale Ale & Pale Ale, Double IPA, Black IPA

Verpackung
Der Hopfen ist unter Vakuum verschweißt und in Mengen von 20 g, 40 g, 60 g, 80 g, 100 g, 200 g … erhältlich.

Lagerung
Den Hopfen am besten verschlossen im Kühlschrank oder tiefgekühlt lagern.
Bei uns wird der Hopfen im Kühlhaus bei unter 5 °C gelagert.

Dosierung beim Hopfenstopfen:
Mildes Aroma: ca. 1-2 g Hopfenpellets pro Liter Würze
Mittelstarkes Aroma: ca. 3-4 g Hopfenpellets pro Liter Würze
Starkes Aroma: ab 5 g Hopfenpellets pro Liter Würze

Die Stärke des Aromas ist neben der Hopfenmenge auch vom Ölgehalt abhängig. Liegt der Ölgehalt hoch ist tendenziell weniger Hopfen nötig, und umgekehrt.