Tango Hopfen

Tango (Deutschland) – Hopfenpellets Typ 90 / T90

Die neueste Sorte aus der Hüller Hopfenzüchtung, seit 2021 erst erhältlich. Wird als “brautechnisches Multitalent” angepriesen: Hat einen mittelhohen Alphasäuregehalt und kann wegen seiner als sehr mild empfundenen Bittere gut zu Kochbeginn eingesetzt werden. Klassische Kochgaben liefern typisch “hopfige” Aromen, Whirlpool- und Stopfgaben zusätzlich schöne Fruchtnoten (Maracuja). Deshalb z.B. wesentlicher Bestandteil unserer Braumischung “Hallertau Juice“.

Charakter: Fruchtig, Maracuja, Zitrus, Beeren, etwas würzig
Herkunft: Deutschland
Ernte: 2023
Alphasäuregehalt: 7 %

Ölgehalt: 2.4 – 4 ml/100g
Alternative Sorten: Callista, Amarillo
Beliebt in: Pale Ale, Lager

Verpackung
Der Hopfen ist unter Vakuum verschweißt und in Mengen von 20 g, 40 g, 60 g, 80 g, 100 g, 200 g … erhältlich.

Lagerung
Den Hopfen am besten verschlossen im Kühlschrank oder tiefgekühlt lagern.
Bei uns wird der Hopfen im Kühlhaus bei unter 5 °C gelagert.

Dosierung beim Hopfenstopfen:
Mildes Aroma: ca. 1-2 g Hopfenpellets pro Liter Würze
Mittelstarkes Aroma: ca. 3-4 g Hopfenpellets pro Liter Würze
Starkes Aroma: ab 5 g Hopfenpellets pro Liter Würze

Die Stärke des Aromas ist neben der Hopfenmenge auch vom Ölgehalt abhängig. Liegt der Ölgehalt hoch ist tendenziell weniger Hopfen nötig, und umgekehrt.