Tettnanger Hopfen

Tettnanger (Deutschland) – Hopfenpellets Typ 90 / T90

Klassische deutsche Landsorte (im Englischen auch “noble hops” genannt) aus dem Anbaugebiet Tettnang am Bodensee. Sehr niedriger Alphasäuregehalt von üblicherweise unter 5%. Bringt im Bier (wie auch andere Landsorten) aromatisch das hervor, was viele sich typischerweise unter “Hopfengeschmack” vorstellen: florale, kräuterige und würzige Noten. Deshalb gut geeignet für deutsche Bierstile wie Weizen oder Pils.

Charakter: fein würzig, kräuterig, blumig
Ernte: 2022
Alphasäuregehalt: 2,9 %

Ölgehalt: 0,6 – 1,2 ml/100g
Alternative Sorten: Spalter Select, Hersbrucker
Beliebt in: Weizenbier, Märzen, Kölsch, Helles, Pilsener, Saison, Witbier

Verpackung
Der Hopfen ist unter Vakuum verschweißt und in Mengen von 20 g, 40 g, 60 g, 80 g, 100 g, 200 g … erhältlich.

Lagerung
Den Hopfen am besten verschlossen im Kühlschrank oder tiefgekühlt lagern.
Bei uns wird der Hopfen im Kühlhaus bei unter 5 °C gelagert.

Dosierung beim Hopfenstopfen:
Mildes Aroma: ca. 1-2 g Hopfenpellets pro Liter Würze
Mittelstarkes Aroma: ca. 3-4 g Hopfenpellets pro Liter Würze
Starkes Aroma: ab 5 g Hopfenpellets pro Liter Würze

Die Stärke des Aromas ist neben der Hopfenmenge auch vom Ölgehalt abhängig. Liegt der Ölgehalt hoch ist tendenziell weniger Hopfen nötig, und umgekehrt.