Vic Secret™ Hopfen

Vic Secret™ (Australien) – Hopfenpellets Typ 90 / T90

Im australischen Bundesstaat Victoria gezüchtet. Mit dem anfänglichen Namen handelte man sich wohl rechtliche Streitigkeiten mit einer bekannten Unterwäschemarke ein, seitdem verkürzt “Vic Secret” genannt. Kam mit seinen sehr intensiven Aromen von süßen Früchten gepaart mit etwas Zitrus schnell zu großer Beliebtheit, insbesondere bei IPAs und Pale Ales. Mit seinem parallel dazu sehr hohem Alphasäuregehalt taugt die Sorte auch als Bitterhopfen, auch wenn ihre Hauptqualität damit eher verschenkt wird.

Charakter: Ananasaroma, Birne, leicht kräuterig und etwas Pinie
Herkunft: Australien
Ernte: 2021
Alphasäuregehalt: 16,7 oder 17,6 %

Ölgehalt: 2.2 – 2.8 ml/100g
Alternative Sorten: BRU-1, Galaxy
Beliebt in: India Pale Ale & Pale Ale, Stout, Porter

Verpackung
Der Hopfen ist unter Vakuum verschweißt und in Mengen von 20 g, 40 g, 60 g, 80 g, 100 g, 200 g … erhältlich.

Lagerung
Den Hopfen am besten verschlossen im Kühlschrank oder tiefgekühlt lagern.
Bei uns wird der Hopfen im Kühlhaus bei unter 5 °C gelagert.

Dosierung beim Hopfenstopfen:
Mildes Aroma: ca. 1-2 g Hopfenpellets pro Liter Würze
Mittelstarkes Aroma: ca. 3-4 g Hopfenpellets pro Liter Würze
Starkes Aroma: ab 5 g Hopfenpellets pro Liter Würze

Die Stärke des Aromas ist neben der Hopfenmenge auch vom Ölgehalt abhängig. Liegt der Ölgehalt hoch ist tendenziell weniger Hopfen nötig, und umgekehrt.