Wai-iti™ Hopfen

Wai-iti™ (Neuseeland) – Hopfenpellets Typ 90 / T90

Einer der weniger bekannten neuseeländischen Hopfen aus dem Anbaugebiet um den gleichnamigen Ort. Bei seinem sehr niedrigen Bitterstoffgehalt ein reiner Aromahopfen. Liefert mit seinem hohen Aromaölgehalt bei späten Gaben intensive Fruchtaromen von süßen Früchten. Wer ihn ausprobieren möchte, kann das z.B. mit unserem „Origin-Ale Neuseeland“ tun, dort eingesetzt zusammen mit den Sorten Nelson Sauvin und Motueka.

Charakter: Ananasaroma, leicht kräuterig und etwas Pinie
Herkunft: Neuseeland
Ernte: 2023 oder 2024
Alphasäuregehalt: 2,9 oder 2,8 %

Ölgehalt: 1.6 ml/100g
Alternative Sorten: Motueka, Saazer
Beliebt in: India Pale Ale & Pale Ale, Weizenbier

Verpackung
Der Hopfen ist unter Vakuum verschweißt und in Mengen von 20 g, 40 g, 60 g, 80 g, 100 g, 200 g … erhältlich.

Lagerung
Den Hopfen am besten verschlossen im Kühlschrank oder tiefgekühlt lagern.
Bei uns wird der Hopfen im Kühlhaus bei unter 5 °C gelagert.

Dosierung beim Hopfenstopfen:
Mildes Aroma: ca. 1-2 g Hopfenpellets pro Liter Würze
Mittelstarkes Aroma: ca. 3-4 g Hopfenpellets pro Liter Würze
Starkes Aroma: ab 5 g Hopfenpellets pro Liter Würze

Die Stärke des Aromas ist neben der Hopfenmenge auch vom Ölgehalt abhängig. Liegt der Ölgehalt hoch ist tendenziell weniger Hopfen nötig, und umgekehrt.