Waimea™ Hopfen

Waimea™ (Neuseeland) – Hopfenpellets Typ 90 / T90

Ursprünglich in Neuseeland als Bitterhopfen gezüchtet (der Alphasäuregehalt liegt bei beachtlichen 16-19%) gilt er mittlerweile eher als “dual-purpose”-Hopfen, weil er bei späten Gaben und im Kaltbereich eingesetzt schöne Zitrusfrucht- und harzige Aromen entwickelt. Wegen dieser Eigenschaften natürlich sehr gut geeignet für American Pale Ale und IPA.

Charakter: Fruchtig, Zitrus, Pinie
Herkunft: Neuseeland
Ernte: 2023
Alphasäuregehalt: 14,9 %

Ölgehalt: 2 – 2.2 ml/100g
Alternative Sorten: Vic Secret, Galaxy, Simcoe, Mosaic
Beliebt in: India Pale Ale & Pale Ale

Verpackung
Der Hopfen ist unter Vakuum verschweißt und in Mengen von 20 g, 40 g, 60 g, 80 g, 100 g, 200 g … erhältlich.

Lagerung
Den Hopfen am besten verschlossen im Kühlschrank oder tiefgekühlt lagern.
Bei uns wird der Hopfen im Kühlhaus bei unter 5 °C gelagert.

Dosierung beim Hopfenstopfen:
Mildes Aroma: ca. 1-2 g Hopfenpellets pro Liter Würze
Mittelstarkes Aroma: ca. 3-4 g Hopfenpellets pro Liter Würze
Starkes Aroma: ab 5 g Hopfenpellets pro Liter Würze

Die Stärke des Aromas ist neben der Hopfenmenge auch vom Ölgehalt abhängig. Liegt der Ölgehalt hoch ist tendenziell weniger Hopfen nötig, und umgekehrt.