Wakatu™ Hopfen

Wakatu™ (Neuseeland) – Hopfenpellets Typ 90 / T90

Ursprünglich als “New Zealand Hallertau Aroma” auf dem Markt, bekam er vor einigen Jahren einen weniger verwirrenden Namen (“Whakatu” bezeichnet auf Maori die Hopfenregion Nelson in Neuseeland). Ein Hopfen, der sowohl zum Bittern als auch für das Aroma verwendet wird und mit floralen und zitrussigen Aromen in vielen Stilen passt.

Charakter: floral, Zitrusfrüchte
Herkunft: Neuseeland
Ernte: 2022
Alphasäuregehalt: 5,4 %

Ölgehalt: 1 ml/100g
Alternative Sorten: Nelson Sauvin, Motueka
Beliebt in: India Pale Ale & Pale Ale, Double IPA

Verpackung
Der Hopfen ist unter Vakuum verschweißt und in Mengen von 20 g, 40 g, 60 g, 80 g, 100 g, 200 g … erhältlich.

Lagerung
Den Hopfen am besten verschlossen im Kühlschrank oder tiefgekühlt lagern.
Bei uns wird der Hopfen im Kühlhaus bei unter 5 °C gelagert.

Dosierung beim Hopfenstopfen:
Mildes Aroma: ca. 1-2 g Hopfenpellets pro Liter Würze
Mittelstarkes Aroma: ca. 3-4 g Hopfenpellets pro Liter Würze
Starkes Aroma: ab 5 g Hopfenpellets pro Liter Würze

Die Stärke des Aromas ist neben der Hopfenmenge auch vom Ölgehalt abhängig. Liegt der Ölgehalt hoch ist tendenziell weniger Hopfen nötig, und umgekehrt.