Maltodextrin

Maltodextrin 100 g, 500 g, 1 kg

Maltodextrin ist ein weitgehend unvergärbares Zuckerderivat aus Stärke und verleiht deinem Bier mehr Körper und Vollmundigkeit, ohne den Alkoholgehalt oder die Süße spürbar zu erhöhen. Es eignet sich ideal, um Stouts, IPAs und alkoholfreien Bieren ein volleres Mundgefühl zu geben. Die Dosierung liegt typischerweise bei 20–50 g pro Liter Bier – einfach in den letzten 10 Minuten der Kochung zugeben. Zusätzlich verbessert Maltodextrin die Schaumstabilität und sorgt für eine feinporigere, länger haltbare Schaumkrone.

Maltodextrin vergärt zu ca. 95 %. 10 g Zucker pro Liter erhöhen die Stammwürze sowie den Restextrakt also um ca. 1 °P.