#workshop Sauerbier aus dem Holzfass (Sa 26.03.22)

#workshop Sauerbier aus dem Holzfass (Sa 26.03.22)

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Der Brautag der sich nur ums Sauerbier dreht. Wir brauen und erfahren eine Menge über saure und wilde Biere! (Buchbar ab dem 26.12.21)

In diesem Workshop brauen wir Sauerbier für die Gärung in unserem frisch entleerten 220 Liter Eichenfass. Damit keiner jahrelang auf erste Ergebnisse warten muss, nimmst du am Ende des Brautags 10 Liter der aktuellen Fassfüllung mit nach Hause um es weiter zu verfeinern. (Im Fass reift ein 6 Monate altes Bier im Stile eines belgischen Lambics)

Dieser Workshop richtet sich an Brauer*innen mit Vorkenntnissen. Veranstaltungsort ist Hamburg.

  • Beginn ist um 11 Uhr, geplante Dauer ca. 5-6 Stunden
  • Zuerst besprechen wir den Ablauf und zeigen dir unsere Brauküche
  • Gebraut wird an einem Topf pro Person/2er-Team

Sauerbier Eindrücke, Holzfass, Maischen, Abfüllung, Sauerbier Brauen

Themenauswahl

  • Etwas Theorie zum Thema Sauerbier mit Gemischer Gärung/Mixed Fermentation. Dann geht es zum praktischen Teil.
  • Maischprozess (Turbid Mash)
  • Würzekochen. Währenddessen Brotzeit mit passenden Bieren.
  • Infos zur Gärung, Wildhefen und Mikroorganismen
  • Tipps zur Gärung mit Früchten und zur Abfüllung

Mit Früchten kannst du dein eigenes Sauerbier hervorragend veredeln. Denn am Ende des Workshops nimmst du 10 Liter von unserem über 10 Monate fassvergorenen Sauerbier mit nach Hause, und kümmerst dich um den Rest. Dein Sud verbleibt im Gegenzug bei uns und wird in unser Holzfass gefüllt.

Zwischendurch bleibt immer genug Raum für Fragen, und um das ein oder andere Thema zu vertiefen.

Wir freuen uns über dein Interesse, und sind für deine Fragen ganz Ohr: lukas@braumischung.de oder 0177 80 47 342

Hier noch ein paar generelle Hinweise:

Falls die Corona Lage es erfordert werden wir alle vorgeschriebenen Hygienemaßnahmen ergreifen.

– Nach der Buchung erhältst du ggf. weitere nützliche Informationen oder Anweisungen falls noch etwas vorbereitet oder mitgebracht werden muss.
– Die Mitnahme von weiteren 10 Litern (insgesamt dann 20 Liter) ist gegen Aufpreis möglich.
– Der Rücktritt von gebuchten Workshops ist bis 4 Wochen vor Kursbeginn möglich, bei voller Rückerstattung.
– Bei kurzfristigerer Absage ist eine Erstattung nur möglich wenn wir Nachrücker haben.