Braumischungen
Malz
Hopfen
Hefe
- 09 India Session Ale Braumischung 24,00 € – 68,00 € *
3.8 % ∙ 40 IBU ∙ Session IPA
{ Session IPA · obergärig · 11 °P · 40 IBU · 3,8 % vol }
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India Session Ale
3.8 % vol · obergärig · Session IPA
von braumischung.de
Zutaten für 20 Liter
3040 g Pilsner Malz (83 %)
460 g Karamell Hell Malz (12 %)
200 g Karamell Aroma Malz (5 %)
(Sudhausausbeute ca. 65 %)*
160 g Mosaic Hopfen ca. 12-13 % α
1 x Fermentis S-33 Ale Hefe
Eckdaten
- Ziel-Stammwürze: 11 °P
- Bittereinheiten: 40 IBU
- Bierfarbe: Hellbraun (29 EBC)
- Optimale Gärtemperatur: 18-20 °C
- Karbonisierung: 4.5 g CO2 pro l
- Zuckermenge zur Nachgärung: 5,5 g/l
- Reifung: 4 Wochen
- Trinktemperatur: 8 °C
Maischen
15 Liter Hauptguss*
12 Liter Nachguss*
Hauptguss auf 72 °C erhitzen
Einmaischen
60 min Rast bei 68 °C
Aufheizen auf 78 °C
Abmaischen
Würzekochen
Kochzeit 70 min
Hopfengaben:
20 g Mosaic 12 % – 10 min Kochen
20 g Mosaic 12 % – 1 min Kochen
60 g Mosaic 12 % – Whirlpool bei 80 °C
(Nachisomerisierungszeit 15-20 min)
Gärung
Würze kühlen / abkühlen lassen
Gärtemperatur 18-20 °C
Hopfenstopfen nach der Hauptgärung für 3-4 Tage: 60 g Mosaic
Abfüllung bei konstantem Restextrakt mit 5,5 g Zucker pro Liter
*Info Malzrohranlagen
– Braumeister 20 L: 22 L Hauptguss, 4 L Nachguss
– Grainfather G30: 13 L Hauptguss, 15 L Nachguss
– Easybrew SB30: 19 L Hauptguss, 7 L Nachguss
– Bei anderen Anlagen (Klarstein, Brewmonk, etc) Berechnungen des Herstellers verwenden! (Zur Not auf Basis der Grainfather oder Easybrew Werte arbeiten)
– Um die Ausbeute bei allen Malzrohrsystemen zu optimieren empfehlen wir die Malzmenge generell um 10 % zu erhöhen.
Anmerkungen
Für den Whirlpool bzw. das Hopfenseihen und die Nachisomerisierung der letzten Hopfengabe(n) sind 15-20 min eingeplant.
Die Rezeptangaben basieren auf einer Sudhausausbeute von ca. 65%.
