Braumischungen
Malz
Hopfen
Hefe
Irish Red Ale
4,8 % ∙ 24 IBU ∙ Irish Ale
von maischemalzundmehr.de *
Unsere Rezeptnummer R61
Rezeptbestellung – bitte beachten!
Zutaten für 20 Liter
2950 g Pale Ale (72 %)
880 g Wiener (24 %)
85 g Karamell Aroma (2 %)
85 g Röstgerste (2 %)
(Sudhausausbeute ca. 65 %)*
40 g Fuggles Hopfen ca. 4-6 % α
20 g East Kent Goldings Hopfen ca. 5-7 % α
1 x LalBrew Nottingham Hefe
Eckdaten
- Brauart: obergärig
- Ziel-Stammwürze: 12,1 °P
- Bittereinheiten: 24 IBU
- Bierfarbe: Braun (49 EBC)
- Optimale Gärtemperatur: 18 °C
- Karbonisierung: 3,5 g CO2 pro l
- Zuckermenge zur Nachgärung: 2,5 g/l
- Reifung: 8 Wochen
Maischen
17,5 Liter Hauptguss*
11 Liter Nachguss*
Einmaischen bei 70 °C
75 min Rast bei 67 °C
Aufheizen auf 78 °C
Abmaischen
Würzekochen
Kochzeit 75 min
Hopfengaben:
25 g Fuggles 6 % – 75 min Kochen
9 g East Kent Goldings 7 % – 15 min Kochen
Nachisomerisierungszeit nicht angegeben
Alphawerte bitte beachten und ggf. hier umrechnen.
Gärung
Würze kühlen / abkühlen lassen
Gärtemperatur 18 °C
Abfüllung bei konstantem Restextrakt mit 2,5 g/l Zucker für die Flaschengärung
*Info Malzrohranlagen
– Braumeister 20 L: 22 L Hauptguss, 5 L Nachguss
– Grainfather G30: 15 L Hauptguss, 14 L Nachguss
– Easybrew SB30: 19 L Hauptguss, 8 L Nachguss
– Bei anderen Anlagen (Klarstein, Brewmonk, etc) Berechnungen des Herstellers verwenden! (Zur Not auf Basis der Grainfather oder Easybrew Werte arbeiten)
– Um die Ausbeute bei allen Malzrohrsystemen zu optimieren empfehlen wir die Malzmenge generell um 10 % zu erhöhen.
Rezeptbestellung – bitte beachten!
Super Rezepte für kleines Geld!
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Weiteres:
Viele Rezepte stammen nicht von uns, deshalb variieren die Angaben. Vir vereinheitlichen die Eckdaten wenn möglich auf 22 Liter Ausschlagmenge und 65 % Sudhausausbeute. Aber es kann Abweichungen geben. Zum Beispiel beim Brauvorgang, den Wassermengen und der Nachisomerisierungszeit. Deshalb alle Angaben ohne Gewähr. Lies das Rezept aufmerksam durch und schreibe uns bei Fragen ne Mail.
Wir wünschen Gut Sud!
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