R-r-r-rasenmäher Lager

5,3 % ∙ 17 IBU ∙ American Lager

von maischemalzundmehr.de *
Unsere Rezeptnummer R52
Rezeptbestellung – bitte beachten!

Zutaten für 20 Liter

4270 g Wiener (100 %)
(Sudhausausbeute ca. 65 %)*

40 g Simcoe Hopfen ca. 11-13 % α

2 x M54 California Lager Hefe (oder Wyeast 2112 Caifornia Lager Flüssighefe)

Eckdaten

Brauart: untergärig (hybrid)
Ziel-Stammwürze: 12,5 °P
Bittereinheiten: 17 IBU
Bierfarbe: Gelb (12 EBC)
Optimale Gärtemperatur: 16-17 °C
Karbonisierung: 5 g CO2 pro l
Zuckermenge zur Nachgärung: 6 g/l
Reifung: 3 Wochen

Maischen

15,5 Liter Hauptguss*
14,5 Liter Nachguss*
Einmaischen bei 68 °C
70 min Rast bei 66 °C
Abmaischen

Würzekochen

Kochzeit 60 min
Hopfengaben:
10 g Simcoe 14,8 % – 15 min Kochen
10 g Simcoe 14,8 % – 5 min Kochen
10 g Simcoe 14,8 % – Whirlpool
Nachisomerisierungszeit 5 min
Alphawerte bitte beachten und ggf. hier umrechnen.

Gärung

Würze kühlen / abkühlen lassen
Gärtemperatur 16-17 °C
Abfüllung bei konstantem Restextrakt mit 6 g/l Zucker für die Flaschengärung

*Info Malzrohranlagen

– Braumeister 20 L: 22 L Hauptguss, 5 L Nachguss
– Grainfather G30: 15 L Hauptguss, 14 L Nachguss
– Easybrew SB30: 19 L Hauptguss, 8 L Nachguss
– Bei anderen Anlagen (Klarstein, Brewmonk, etc) Berechnungen des Herstellers verwenden! (Zur Not auf Basis der Grainfather oder Easybrew Werte arbeiten)
– Um die Ausbeute bei allen Malzrohrsystemen zu optimieren empfehlen wir die Malzmenge generell um 10 % zu erhöhen.

Rezeptbestellung – bitte beachten!

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Weiteres:
Viele Rezepte stammen nicht von uns, deshalb variieren die Angaben. Vir vereinheitlichen die Eckdaten wenn möglich auf 22 Liter Ausschlagmenge und 65 % Sudhausausbeute. Aber es kann Abweichungen geben. Zum Beispiel beim Brauvorgang, den Wassermengen und der Nachisomerisierungszeit. Deshalb alle Angaben ohne Gewähr. Lies das Rezept aufmerksam durch und schreibe uns bei Fragen ne Mail.

Wir wünschen Gut Sud!

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